Selbstgemachter Ketchup

Selbstgemachter Ketchup

Currywurst mit Pommes und selbstgemachtem Ketchup

CurrywurstMitPommes

Hackfleischbällchen mit Kartoffelpüree

HackfleischbällchenMitRahmsoße

Zubereitung:

Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, gut abschütteln und fein hacken. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin mit der Petersilie 5 Minuten anbraten, dann abkühlen lassen.

Das Hackfleisch mit der Zwiebel-Petersilien-Mischung vermengen. Die Eier über einer Tasse aufschlagen und hineingleiten lassen, ebenfalls unter den Fleischteig heben. Falls die Masse noch zu weich ist, etwas Paniermehl untermischen.

Auf einen Teller Paniermehl geben. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen von etwa 2 cm Durchmesser formen und in dem Paniermehl wälzen.

Etwas Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und nacheinander alle Bällchen rundherum braun anbraten.

Das Kartoffelpüree zubereiten.

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Obatzda von Alfons Schuhbeck

Schuhbeck_Obatzda